Una terra meravigliosa che custodisce la fonte di Acquagiusta
Nel cuore della Maremma, vicino a Castiglione della Pescaia, dove un tempo c’era il lago Prile.
Qui, a metà dell’Ottocento, il Granduca di Toscana volle costruire la sua tenuta agricola: un progetto che Terra Moretti porta avanti, con 500 ettari di vigneti, uliveti, colline, boschi e la massima espressione della biodiversità della macchia mediterranea.
Tradizione e sperimentazione
I vigneti di Acquagiusta coprono trenta ettari, divisi in due vigne: abbiamo scelto di posizionare i nostri vigneti studiando l’esposizione delle piante agli elementi, in modo da ricreare le condizioni ideali di acqua, terra, sole e vento e di sfruttare il forte carattere del terreno.
Vogliamo che i nostri vini siano puri e sinceri: per questo lavoriamo rispettando al massimo i processi naturali, intervenendo il meno necessario. Così, valorizziamo le uve, manteniamo intatte le caratteristiche del territorio e creiamo un prodotto autentico.
Il nostro lavoro è fatto di tradizione e sperimentazione. Pur tenendo le basi nella tradizione vitivinicola toscana, il nostro stile è in evoluzione costante: solo valorizzando al massimo i frutti della terra possiamo produrre un vino che ne incarni lo spirito e il carattere.
Vieni a scoprire i nostri vini
ROSATO
Maremma toscana DOC
Uvaggio
alicante 100%
Origine
Vigneto di Levante della Tenuta La Badiola
Sistemi di allevamento
Cordone speronato
Densità di impianto
5000 ceppi/ha
Resa
60 q.li/ha
Resa di vino
65% pari a 39 hl/ha
Età media delle viti
18 anni
Periodo di vendemmia
Agosto
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano e trasportate in piccole cassette di plastica. Le uve intere sono state pressate a bassissime pressioni di lavoro per evitare l’estrazione di colore dalla buccia e contemporaneamente consentire il passaggio al mosto della migliore carica aromatica
Stabilizzazione
Statica a freddo
Imbottigliamento
Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia
1-2 mesi
ROSSO
Maremma toscana DOC
Uvaggio
merlot 35%, cabernet sauvignon 35%, syrah 30%
Origine
Vigna di Levante della Tenuta La Badiola
Sistemi di allevamento
Cordone speronato
Densità di impianto
5000 ceppi/ha
Resa
70 q.li/ha
Resa di vino
68% pari a 47.6 hl/ha
Età media delle viti
15 anni
Periodo di vendemmia
Settembre - ottobre
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano e trasportate in piccole cassette di plastica. Le uve vengono immediatamente sottoposte a macerazione e successiva fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata
Stabilizzazione
Statica a freddo
Imbottigliamento
Febbraio
Affinamento
10 mesi in legno
Affinamento in bottiglia
1 - 2 mesi
VERMENTINO
Maremma toscana DOC
Uvaggio
vermentino 100%
Origine
Vigne della parte centrale del conoide alluvionale della Tenuta La Badiola
Sistemi di allevamento
Cordone speronato
Densità di impianto
5000 ceppi/ha
Resa
70 q.li/ha
Resa di vino
70% pari a 49 hl/ha
Età media delle viti
15 anni
Periodo di vendemmia
Settembre
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano e trasportate in piccole cassette di plastica. La vinificazione si svolge pressando le uve intere a bassissime pressioni di lavoro al fine di evitare l’estrazione di sostanze indesiderate
Stabilizzazione
Statica a freddo
Imbottigliamento
Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento
4 mesi in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento in bottiglia
1 - 2 mesi
GRANROSSO L’ANDANE’
Maremma Toscana Rosso DOC
Uvaggio
principalmente syrah, cabernet e merlot
GRANROSATO L’ANDANE’
Maremma Toscana Rosato DOC
Uvaggio
principalmente syrah, cabernet e merlot
Visite e degustazioni su prenotazione
Orari:
Aprile – Maggio – Ottobre
Martedì – Domenica dalle 10.30-13.30 / 14.30-19.30 CHIUSO IL LUNEDI
Giugno – Luglio – Agosto- Settembre
Tutti i giorni dalle 10 alle 20 continuato
Visita alla cantina e degustazione dei tre vini Acquagiusta accompagnati da una selezione di panificati
25,00 € per persona
Visita alla cantina e degustazione del Gran Rosato e Gran Rosso accompagnati da una selezione di panificati
30,00 € per persona La visita con degustazione dura circa un’ora e mezza
Degustazione con tre calici di vino Acquagiusta durante un light lunch presso il Wine Shop, composto da ricco tagliere (affettati e formaggi toscani, verdure sottoli e panificati) Primo piatto, pranzo elaborato con prodotti locali e le migliori materie prime disponibili in giornata, e Dolce
55,00 € per persona
Degustazione con tre calici di vino Acquagiusta durante un full lunch presso il nostro ristornate “LA VILLA” nei giardini Andana: composto da ricco tagliere (affettati e formaggi toscani, verdure sottoli e panificati) Primo piatto, Secondo piatto elaborati con prodotti locali e le migliori materie prime disponibili in giornata e Dolce
100,00 € per persona
Tagliere (affettati e formaggi toscani, verdure sottaceto e panificati)
18,00 € per persona
I vigneti di levante e di ponente
Nella vigna di ponente, un tempo attraversata dalla fonte dell’Acquagiusta, la terra è ricca di scheletri e sostanze minerali: una terra chiara, con la caratteristica rara di mitigare il calore assorbito dal sole e condizionare l'attività vegetativa in modo peculiare. Per questo abbiamo destinato proprio questa parte alla produzione di uve bianche.
I vigneti di levante sorgono invece su una terra di colore scuro, perfetta per assorbire ogni raggio di sole e usarlo per la maturazione delle uve: qui crescono le nostre varietà a bacca nera.
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